Príprava tohto receptu si možno vyžaduje trochu viac času a zrejme ho nebudeš robiť každý týždeň, ale raz za čas určite stojí za to. Hovädzie mäso je výborným zdrojom železa, ktoré najmä ženy a deti často potrebujú doplniť. A keď je pripravené vo forme ľahšej sviečkovej, chutí naozaj výborne.
A ak nemáš čas na domácu celozrnnú knedľu, pokojne si ju kúp hotovú. Niekedy je lepšie si veci zjednodušiť a v pohode si jedlo vychutnať, než sa naháňať za dokonalosťou. 😉
ČAS PRÍPRAVY: cca 60 min (aj s knedľou)
POČET PORCIÍ: 4
INGREDIENCIE:
Ingrediencie – sviečková:
- 400–500 g hovädzieho mäsa (napr. falošná sviečková)
- 2 väčšie mrkvy
- 1 menší petržlen
- 1 PL horčice
- 2 PL olivového oleja
- 250 ml vody alebo vývaru
- 100 g gréckeho jogurtu 5 % alebo biely jogurt
- soľ, čierne korenie
- 1 bobkový list (voliteľné)
Ingrediencie – celozrnná knedľa:
- 250 g celozrnnej špaldovej múky
- 1 vajce
- 150 ml vlažného mlieka (alebo rastlinného nápoja)
- 1/2 kocky droždia (cca 20–21 g)
- 1/2 ČL soli
- štipka cukru
POSTUP:
Postup na sviečkovú:
- Mäso nakrájaj na väčšie kúsky, osoľ, okoreň. Na oleji ho opeč dozlatista a vyber bokom.
- Na tú istú panvicu daj na hrubšie kúsky nakrájanú zeleninu – mrkvu, petržlen.
- Restuj 3–5 minút, podlej vývarom, pridaj horčicu, bobkový list, vráť mäsko.
- Prikry a nechaj pomaly dusiť cca 40–45 minút, kým mäso a zelenina zmäknú.
- Vyber mäso a bobkový list, zeleninu rozmixuj, primiešaj jogurt a dochuť.
- Mäsko vráť do omáčky a chvíľku nechaj prejsť varom.
Postup na celozrnnú knedľu:
- Droždie rozmiešaj v mlieku so štipkou cukru a nechaj 10 minút kvasiť.
- Pridaj múku, soľ, vajce a vypracuj hladké cesto.
- Nechaj kysnúť cca 45 minút.
- Cesto rozdeľ na 2 menšie knedle, daj do vriacej osolenej vody a var 15 minút, v polovici varenia otoč.
- Po uvarení vyber, prepichni špajľou a nechaj trochu vychladnúť.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY:
na 1 porciu
540 kcal
Bielkoviny: 32 g
Sacharidy: 35 g
Tuky: 28 g
Vláknina: 6 g