Tento recept patrí medzi naše obľúbené, väčšinou ho pripravuje Renato, je jednoduchý na prípravu, mäsko je krásne voňavé, skvele sa hodí napr. aj na nedeľný obed. Bravčová panenka je šťavnatá a zemiaky skvelo chrumkavé.
A čo je najlepšie, chutí aj tým, ktorí bežne „nemusia“ mäso. 🙂
ČAS PRÍPRAVY: 40 min.
POČET PORCIÍ: 4
INGREDIENCIE:
Na panenku:
- 600 g bravčovej panenky
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané alebo roztlačené)
- 1 ČL sušeného rozmarínu
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1 PL citrónovej šťavy (voliteľné, pre osviežene chuti)
- 1 ČL medu (voliteľné)
Na opekané zemiaky:
- 800 g zemiakov (približne 2 stredné na osobu)
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
Zelenina (brokolica, mrkva, cuketa,…)
POSTUP:
- Rúru si predhrej na 180 °C (s ventilátorom).
- V miske zmiešaj olej, cesnak, bylinky, soľ, korenie a prípadne citrónovú šťavu s medom. Mäsko potri touto zmesou a ak máš čas, nechaj ho pár minút marinovať (ideálne v chladničke).
- Potom panenku premiestni na plech s papierom na pečenie a peč približne 25–30 minút alebo kým nie je pekne dozlata upečená.
- Zemiaky očisti a nakrájaj na kocky alebo mesiačiky. V mise ich premiešaj s olejom, cesnakom, soľou, korením, príp. aj bylinkami. Rozlož ich spolu s nakrájanou mrkvou na plech a daj piecť do rúry na cca 25–30 minút, pokojne naraz s panenkou. (brokolicu pridaj až neskôr, cca 10-15 min pred koncom).
- Panenku po upečení a vychladnutí nakrájaj na plátky. Podávaj spolu so zemiakmi a zeleninkou.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY:
na 1 porciu
Kalórie: 520 kcal
Bielkoviny: 38 g
Sacharidy: 42 g
Tuky: 21 g
Vláknina: 7 g